Nacido y criado en Ciudad Evita en las afueras de Buenos Aires, Diego creció dentro de una familia vegetariana / macrobiótica. En aquel momento, las opciones de alimentos saludables, las preparaciones y la paleta de sabores eran bastante simples  comparado a lo que podemos encontrar ahora . Eso fue una influencia definitoria en la actual cocina rebelde, vibrante y diversa de Diego.

Originalmente, Diego buscó una carrera en el teatro, y a los 22 decidió viajar por toda América Latina en busca de trabajo, terminando en México. Para llegar allí, comió y probó todas las cocinas que se le cruzaron en su camino; Bolivia, Ecuador, Brasil, Perú y otros países despertaron su curiosidad sobre América Latina y  sus ingredientes indígenas, haciendo de él un artista intérprete y ejecutante del arte culinario en lugar del arte teatral.

En Buenos Aires, Diego comenzó su vida en el mundo de alimentos, coctelería y restauración en el Bar Omm, y cocinando todas las noches para sus compañeros de casa de la comunidad de Los Elefantes. Al darse cuenta de su talento potencial Veronica, la dueña de la casa lo becó para que estudiase en Buenos Aires Natural Chef , Diego estudiaba durante el día, y trabajaba en la cocina de Dominga en la noche ganando valiosas habilidades técnicas.

En 2003, Diego abrió su propio negocio de delivery vegetariano durante dos años. Mientras tanto, conoció a su futura esposa, Sanra Ritten que estaba realizando un año de intercambio universitario en Buenos Aires , al finalizar el año lectivo se mudaron a San Francisco juntos. Ahí Diego comenzó como chef-manager en Manzanita, un restaurante vegetariano en Oakland, y luego trabajó como Sous Chef en Tamal Tapas Bistró, que ofrecía una  cocina de estilo Latinoamericano. Siguiendo su inquietud, aprendió el arte del ceviche al trabajar bajo la supervisión del chef Carlos Moreira Nieto en el restaurante peruano Fresca, y terminó su currículum en Millennium de San Francisco junto a Eric Tucker el gurú de la cocina vegana.

Unos años más tarde, Diego y Sanra se trasladaron a Buenos Aires ya que querían aprender e investigar todo lo comestible que el continente sudamericano tenía para ofrecer. Crearon Casa Felix en 2007 como una manera de utilizar y exhibir estos ingredientes a sus amigos y atodo el que estuviera interesado. La idea era cocinar comidas deliciosas y saludables inspirada en  América Latina a nivel local y proporcionar una opción de pescateriana entre las opciones para cenar Buenos Aires. Únicamente por el boca a boca, la Casa Felix ganó popularidad, especialmente entre los viajeros que buscan un descanso saludable de carne y empanadas. Después de dos veranos, Diego y Sanra decidieron expandirse más allá de sus comidas locales, y la idea del Colectivo Felix nació.

El concepto global es incluir publicaciones, investigaciones, viajes, y una variedad de eventos culinarios de apoyo a la eco-gastronómia y a la cultura.

Diego y Sanra llevaron el Colectivo Felix a la carretera, siguiendo el clima cálido del el hemisferio norte y  completaron su gira de verano por primera vez en el 2008 por las costas Este y Oeste de EE.UU. Desde entonces, se han realizado con éxito cuatro giras de verano en los Estados Unidos, Puerto Rico y Canadá durante los meses del invierno Argentino.